El proyecto que tengo para mi trabajo es reforzar el sistema inmunológico de la población de la colonia Américas 1 en Valle de Chalco, mediante la integración a su dieta diaria del hongo shiitake.
El objetivo de la entrevista es el indagar si es que lo conocen, sus propiedades y de qué manera podríamos presentarlo.
Tratamos de llegar a las 10 de la mañana, porque es la hora en que la mayoría de las señoras a las que planeábamos aplicarles la encuesta tenían tiempo disponible, ya que estaban saliendo a hacer sus compras o de regreso para ellas. Nos dirigimos primero al paradero de las combis, ya que que ahí estaban las señoras que venían de regreso de la merced, después continuamos en el pequeño mercado de la colonia y después afuera de la iglesia.
Fue
una experiencia muy enriquecedora, ya que pudimos percibir como la
mayoría de las personas, a pesar de no contar con recursos económicos, se esfuerzan
por cuidar de su familia, y hacer rendir el dinero. El único
inconveniente es que fue un poco peligroso, ya que en muchas de las
calles hay muchos perros callejeros sueltos, y preferimos dar rodeos y
evitar algunas calles por nuestra seguridad. Tampoco teníamos mucha confianza de sacar el celular o tomar fotos porque había varios individuos que nos resultaron sospechosos.
Guion de la Entrevista
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Durante
nuestro segundo recorrido las cosas salieron mejor que la primera vez,
ya que la persona a la que acompañe es una promotora de salud, ella
conoce a la comunidad y la gente ya le tiene cierta confianza, al menos
para contestar la entrevista.
En un periodo de 8 horas realizamos
15 entrevistas. Seleccionamos en su mayoría a mujeres, madres de
familia, ya que ellas son las principales responsables de la calidad de
alimentación de la familia.
Al principio la mayoría de las entrevistadas estaban algo nerviosas, pero fueron muy amables al concedernos un rato de su tiempo.
El único problema fue su renuencia para que subiéramos a internet grabaciones en video o en audio de las entrevistas. Al parecer existe una presencia muy fuerte de candidatos políticos que en el pasado han abusado de dichos permisos, así que actualmente la gente de la comunidad prefiere mantener una presencia alejada de internet.
Entrevista 1
Lucinda Segura Cortado (Edad: 37)
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
A) 0
B) 1 a 5
C) 5 o 10
D) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
Pues
a veces en el super hay charolas con los probadores de alimentos que
nos dan muestras gratis y ahí nos andan diciendo que compremos porque
hay rebajas o cosas asi.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Papas, jitomate, lechuga, cebolla y calabazas
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
La carne de res, es la que más comemos.
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Pues trato de cocinar con menos grasa, tomar agua, salir a caminar y tomar mucha agua.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Pues que el precio no sea tan caro y que se vea bien.
Entrevista 2
María Magdalena Romero Rubio (Edad: 52)
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
A) 0
B) 1 a 5
C) 5 o 10
D) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
Por los beneficios que me dicen que se obtienen al consumir cierto alimento.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Chayote, zanahoria, papa y coliflor.
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
La carne de res.
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Medir
la cantidad de carbohidratos, disminuir el refresco, las golosinas, los
postres, que me gusta mucho el flan napolitano, al horno, con ocho
huevos. ¿Qué otra cosa? Disminuir en comer carne roja, una vez cada 15 días, consumir más el arroz integral.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Confió en lo de la experiencia de las personas que ya lo han probado, y lo pruebo.
Entrevista 3
Juana Rivera Rivera (Edad: 49)
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
Me invitan a una plática de productos nuevos, pues es que ellos por vender, quieren que les compre,
pero solo quieren que gaste. Me dan una prueba, y al probarlo me
preguntan si me gustó, que sabor le tomo y ya pues si digo que me gusto
me dicen que está muy bien, que que le parece, entonces me preguntan si ya lo había probado antes.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Las que encuentro de bajo precio. Los champiñones, ejotes, brócoli, espinacas, coliflor, calabazas, pimiento.
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
El pollo, porque como el retazo del pollo que es lo más economico.
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Pues...
ninguna, porque como lo que puedo, tengo que hacer rendir el gasto,
porque mi esposo es albañil, a veces tiene trabajo y a veces no.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Que este fresco.
Entrevista 4
Raquel Perez (Edad: 38)
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
Nunca lo he probado, pero el día que usted lo guise, si me comparte para poblarlo, si me convida ya lo probare y veré si me gusta o no.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 km o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Papa y espinacas
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
El cerdo.
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Hago zumba dos veces a la semana
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Que este barato y más o menos, para que se pueda comer.
Entrevista 5
Georgina Bautista (Edad: 50)
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
La vecina me platicó que, he, por ejemplo, el noni, que es una fruta, sirve para prevenir la diabetes, y yo le pregunte que como lo podría identificar o reconocer en el mercado, y ella me dijo que ahora que fuera a comprar me iba a compartir uno para que viera su textura y lo probara, me dijo que huele horrible, pero que sabe no tan horrible.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Espinacas, hacelgas y calabazas.
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
La de res.
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Me checo en el seguro cada mes, y sigo las recomendaciones del médico.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Para que me va a servir o en que me va a ayudar, o si no me va a hacer daño.
Entrevista 6
Elena Espinoza Contreras (Edad:35)
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
En las fiestas, de probar cosas nuevas, cuando me invitan a unos quince años o a un bautizo.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Zanahoria, espinaca y chayotes.
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
La de res
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Camino para todos lados.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
El precio
Entrevista 7
Elia Aguirre Mora (Edad: 48)
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
D) 0
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
Me invitaron a desayunar la primera vez, y me dijeron que me iba ayudar a sentirme mejor, porque yo me enfermaba mucho, siempre estaba enferma, siempre iba al médico y gastaba mucho, más de lo que no tenía. Ya me dolía la gastritis, ya me dolía el estómago.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Lechuga, coliflor, calabaza.
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
El pollo
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Me voy a correr cada tercer día, cuatro kilómetros, cada tercer día. Y desayuno Herbalife, y ya me siento bien, ya no tengo ningún malestar.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
En que me va a ayudar.
Entrevista 8
Leticia Mesa López (Edad: 53)
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
Escucho
el radio y hay un programa de un... sacerdote... que nos dice de
productos como el ajo morado, y ahí mismo lo venden, y nos explican los
beneficios, en que nos va a ayudar.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Lechuga y nopales.
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
El pollo.
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Como el ajo morado.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Donde adquirirlo, o la facilidad para adquirirlo.
Entrevista 9
Rosa Días Martínez (Edad: 40)
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
A través del radio, escucho al Chayan Michan, y sigo los consejos que dice en el radio.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Jitomate, cebolla, papas.
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
Pollo
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Trato de seguir los consejos que escucho en el radio, no comer pan, no comer carne, no comer tortillas.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Pues necesito saber que es en lo que me va a ayudar.
Entrevista 10
Luisa Monte Salgado (Edad: 42)
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
Por qué
lo preparan de una manera que se ve rica, que alaban mucho el sabor, o
porque me dicen que es bueno para la salud, como para bajar de peso, o
contra el cancer, etc.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Las papas, jitomates, cebolla y tomates.
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
La carne de res.
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Pues trato de comer mejor, de tomar más aguas y bajarle a las azucares y las grasas.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Pues checo en internet, como es que se prepara, que le hace al cuerpo, si es bueno, etc.
Entrevista 11
Mariana Ríos Rangel
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
Pues me tienen que hablar de ellos, a mí me gusta probar, si ya le lo llevan preparado puedo probar un pedacito y ver si me gusta o no.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Jitomate, papas, zanahorias, calabazas.
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
El pollo
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Pues trato de caminar todas las tardes, aunque sea para ir al mercado o a la tienda, no me duermo después de comer y trato de tomar mucha agua.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Pues nada más veo que este fresco, que no huela mal, que se vea bien y que no este muy caro.
Entrevista 12
Marco Antonio Zanapa Calderón
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
Pues los veo, y si se ve rico y huele bien ya me lo como, no soy melindroso son esas cosas.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Calabazas, lechuga, papas.
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
El pollo
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Pues trato de hacer ejercicio y tomar mucha agua.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Pues que este bien hecho, que sea sano.
Entrevista 13
Jesica Carmona Robles (Edad: 28)
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
Pues si me lo dan a probar, o si veo que lo hacen en la tele y se ve bien, pues me aprendo la receta e intento hacerlo.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Pues las papas, ejotes, chayotes, coliflor.
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
La de res
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Pues yo y mi familia tratamos de hacer ejercicio, vamos a la alameda, porque aquí no hay nada cerca para ir a pasear, también trato de que las comidas sean equilibradas.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Pues hecho en el internet que todo esté bien, que sean cosas sanas, que ayuden a que crezca el cabello, y que la piel se vea bonita.
Entrevista 14
Gloria Urieta Fabela (Edad: 46)
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
Pues necesito que me lo muestren, verlo, que huela bien y que alguien me diga que es y como esta hecho.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Coliflores, lechuga romana, apio, acelgas y papas
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
Me gusta la Merlusa
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Tratro de comer bien, me levanto a mis horas y salgo a caminar un rato por las tardes.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Pues que sea sano, que sepa rico, que este barato, que se facíl de conseguir.
Entrevista 15
Claudia Carmona Barrio
1.- ¿Cuántas veces al año sufre de resfriados?
a) 1 a 4
b) 5 a 10
c) 10 o más
2.- ¿Cómo lo han animado a probar alimentos nuevos por primera vez?
Basta con que los preparen bien y les pongan una buena presentación.
3.- Que distancia viaja para adquirir sus alimentos
A) 0 a 1 km
B) 2 a 5 km
C) 6 a 10 km
D) 11 o más
4.- ¿Cuáles son las verduras que más consume?
Brócoli, lechuga, jitomate, cebolla, limones.
5.- ¿Cuál es su carne o pescado preferido?
El pollo, a veces.
6.- ¿Cuántos suplementos vitamínicos ingiere diariamente?
A) 0
B) 1 a 3
C) 3 o más
7.- ¿Qué medidas toma para evitar enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol o presión arterial altos?
Pues tomo mucha agua y me preocupo por hacer zumba.
8.- ¿Qué investigas antes de comprar un nuevo producto alimenticio?
Que esté limpio, que este bien preparado, que no sea algo me valla a enfermar.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario